惊蛰养生食谱

转眼二十四节气的惊蛰到了,这是春季的第三个节气,万物复苏,春回大地。在这个节气里,那些还在休眠的小动物被雷电惊喜后就会出来活动了,是反映自然物候现象、标志大地回暖,进入春耕的节气。不过在惊蛰时节里,气温还是比较低的,尤其是北方,还是听寒冷的,气候也比较干燥,这时候比较适合吃一些生津润肺的食物。那么在惊蛰这个节气里吃什么食物才比较养生呢?下面吾爱诗经网小编就来给大家介绍一下吧。

惊蛰养生食谱

1、惊蛰节饮食要注意哪些

此节候,要注意保阴护阳、补益脾肺、舒缓肝气、调节情志、沉着冷静、增强体育运动。起居上应着重防止风、寒、湿邪致病,以早睡早起为主。药养上应以甘缓益气、清轻疏肝或柔肝的药物为主,如食用党参、枸杞子、蜂蜜、百合、山药、大枣、白芍归、葛根、柴胡、香附、菊花之类。饮食调养则以清淡食物为宜,如鱼类、蛋类、豆制品类、菌类及芝麻、黑豆与芹菜、菠菜、竹笋、芦笋、香菜等。

惊蛰节气内,正赶上农历正月二十五“填仓节”和“二月二龙抬头”。按照天津卫食俗,“填仓填仓,干饭鱼汤”。喝鲫鱼汤挑选鲫鱼,要以鞋底子的尺寸为标准,首选肉质细嫩,土腥味小的白鳞鲫鱼,搭配青萝卜丝和细粉丝。熬出来的鱼汤色泽乳白,萝卜丝湛青碧绿,入口浓郁回甘。

二月二这一天,家家户户煎焖子,炒鸡蛋,炒合菜,喝绿豆稀饭。过节不忘养生,煎焖子用绿豆焖子,炒豆芽菜用绿豆发的豆芽,加上绿豆大米熬的绿豆稀饭,把解毒去秽的绿豆用到极致,把一冬天积攒在人体里的毒素排出体外。

惊蛰养生食谱

2、惊蛰食二芽

2.1、柳树芽

柳树芽很多人都不知道它可以食用,不仅可以食用,柳树芽还有药用之效,每年春季柳树发芽时,有人就会采它的嫩叶入菜,柳芽入菜需要用焯水,清水淘洗,冷水冲凉,浸泡24小时后,浸泡过程换2-3次水,加调味品,炒食或凉拌,味道微苦,清新爽口。提醒注意的是,柳枝切不可食用哦!

2.2、香椿芽

香椿芽每年春天必吃,每年从惊蛰到谷雨,都是采椿芽的时节,香味浓郁,是不错的节令鲜蔬。而且它每次出来都会上一次热门,引发一次热议,因为它的价格实在是太高了。香椿芽受到欢迎不外乎两点,一是食效短,只有短短十几天的赏味期,另一就是香椿有着独特的味道,在惊蛰之后吃香椿也有开胃增加食欲的作用。不过香椿的价格也如过山车一样,刚上市的时候价格惊人,越往后价格也会越低了。

惊蛰养生食谱

3、惊蛰吃三菜

3.1、荠菜

荠菜含有丰富维生素C和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能。所以在惊蛰时节,多吃点荠菜,营养美味,对健康也大有益处。

春天的荠菜最好吃的方法就是用来包饺子了,荠菜饺子就是属于春天的馈赠了。

另外荠菜也可以凉拌,
不管怎么吃都需要先焯水。最简单的吃香椿芽的方法就是炒鸡蛋了,把春芽掰下来,洗净、切碎,打两个鸡蛋,拌好,放少许盐。锅中放少许食用油,下锅,翻炒,一盘满屋飘香的香椿炒鸡蛋就做好了。

3.2、韭菜

早春时节,韭菜有“春菜第一美食“的称号,这个时候的韭菜品质最佳,在在惊蛰时吃点韭菜,也对健康有益。韭菜也百搭,可以炒鸡蛋,农历三月时用韭菜炒螺蛳味道鲜美,韭菜盒子也是北方人最爱做的小吃。

3.3、菠菜

菠菜的营养丰富,也是春天里一种绝佳的养生蔬菜,常吃菠菜对大脑也有好处。取菠菜汁代替艾草汁还可以做成春天最有名的小吃青团。

春季惊蛰时节能够吃的蔬菜还有很多,毕竟春天的野菜就够吃到忙不过来了,除了以上二芽三菜之外,还需要少吃辛辣,少食酸味食物,特别要多吃些甜味食物。

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4、惊蛰九种养生菜

4.1、菠菜

惊蛰节气应该吃一些清淡的食物,而菠菜就是最佳的选择。菠菜含有β胡萝卜素还有各种维生素与微量元素,能够改善贫血,美白肌肤最重要的是延缓衰老。

4.2、荠菜

荠菜是初春就出现的一种高纤维蔬菜。常吃能够养肝护肝还能保护眼睛。吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。

4.3、吃梨

很多地方的惊蛰节气都有吃梨的习惯。相传古代时生物类别比较多,有些传染病也没有100%的特效药,而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候,吃梨是提醒大家小心并预防。

4.4、空心菜

惊蛰节气吃空心菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是解毒的最好蔬菜。

惊蛰养生食谱

4.5、猕猴桃

猕猴桃的果肉营养丰富,不但能够降压,还能瘦大腿,减少脂肪的堆积。

4.6、枸杞

惊蛰节气吃枸杞最养生了。惊蛰的时候,正是春季旺的时候,万物复发,所以,人也要在这个时节选择进补,因此吃枸杞这种热性补食物较好。

4.7、韭菜

韭菜是发阳之物,而在惊蛰,也就是春之始的时候,吃韭菜是大补之物,虽然是小小的蔬菜,可是功效却是十分强大的,尤其建议有性功能障碍的男性吃,效果更好。

4.8、玉米

玉米一般大家会选择在做粥的时候吃,可是这个时候,要建议你多吃一些炒的玉米。这是因为中国一些少数民族有在惊蛰吃玉米的习惯,磨牙齿的同时,改善胃动力。

4.9、蓬蒿菜

蓬蒿菜会刺激胃黏膜,促进消化液的分泌。具有良好的开胃消食、增加食欲、理气宽中的功效。因而,脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜对防治疾病大有益处。

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