网站首页历史热门“羊下水”是什么东西?为什么厨师给慈禧吃这道菜被满门抄斩?

“羊下水”是什么东西?为什么厨师给慈禧吃这道菜被满门抄斩?

发布时间: 2021-12-13 14:40:59 作者:admin

  今天趣历史小编给大家带来“羊下水”是什么东西?感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。

  吃穿住行中,吃被排在首位,这或许也验证了中国人以食为天的民族特点。虽然中国开发出了各种食物的吃法,各地形成了各种菜系,可是,在落后的时代,能够满口腹之欲的,大多却是那些手握权力财富的少部分人。

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  在满清末年,眼见着国将不国,列强入侵,可慈禧太后却依旧贪婪奢侈,各种铺张浪费令后人唾弃,在吃上,她也是花了大功夫。当时慈禧每日桌上都起码要摆上百道菜,足足有百名厨师要为慈禧的饮食奔走,稍有不慎就要被砍了头。当时,有一道菜慈禧连吃了十年,可在问清楚原材料后,她却怒斩厨师满门。

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  当时,为慈禧配置的御厨共有百人,这些人每日每个人做一道菜。可是,一个老年人,能够吃的下多少东西,所以每道菜慈禧大多是走个过场,尝一下味道。一般来说,不喜欢的菜慈禧吃个一口就过,好吃的则多停留两三下筷子。但有一道菜,慈禧最喜欢,太监观察后也是安排下去,隔三岔五厨师就会为慈禧做一道此菜。

  就这么吃了好几年,有一天慈禧却来了兴致,询问厨师这一道菜是什么名字,用什么东西做的。可厨师的回答却让慈禧暴怒。

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  厨师得知慈禧太后竟然召见自己,询问自己菜的配方,他心中自然是大喜。耳边所听的是太监阴气十足的叮嘱:不要抬头看太后的脸,这是不敬。等下说话好听点,好让太后赏识你。可未曾想,厨师满怀激动走到慈禧面前,答复了一句羊下水之后,慈禧彻底炸了炉,下令斩了厨师全家。

  可是,这道羊下水究竟是什么菜,又在什么地方出了毛病,招惹了慈禧这位喜怒无常的老女人。

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  什么是下水,所谓下水其实就是动物的内脏。因为在内脏里有很多动物内部的分泌物,想要处理十分麻烦,倘若处理的不好,又脏的不行。所以在古代游牧民族那儿,下水一般是被扔掉的。不论是羊还是猪,在游牧民族看来,下水就是下等人吃的东西。

  可是,任何食物到了汉人的手中,却能呈现出不一样的风采。在元朝统治下,羊肉开始在中原大地上盛行,可是中原人大多都吃不惯羊身上的一股骚味。所以各大菜系八仙过海,各显神通,诸多做法被用来去除骚味,将羊肉变成人们的桌上美食。羊下水同样也是在中原厨师的手中,化腐朽为神奇,成了一道名菜。

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  可是,一般的厨师倘若处理的不好,很难将下水弄干净,比如说猪下水中很多人喜欢吃的一部分:猪肠,想要清理干净,这着实是件手艺活。按道理说,慈禧太后配置的厨师理应该是厨艺高超的很,为何慈禧却因为吃了下水而愤慨,甚至直接杀人全家呢?

  这除了慈禧本身作威作福,所以对于一点小事情大发雷霆,其次却是因为游牧民族对于下水的刻有印象,在他们看来,下水就不是用来吃的部分,清朝原本起源于满族,这个游牧民族在草原的多少年,都未曾尝试过羊下水的开发利用。哪怕入了关,他们依旧对中原人的做法嗤之以鼻。

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  正是因此,慈禧太后得知了自己吃的是羊下水之后,才会暴怒,杀死了无辜的厨师。可怜那个厨师,还在梦想着未来的荣华富贵,却落得这般的下场。

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